Viдчайдушна Dомогосподарка level81

КРЕКЕРЫ злаковые

Что такого написать о крекерах?…

Крекеры можно есть отдельно. Использовать  как сопровождение супа или мяса, как дополнение к сальсе,  или утреннему варенью или арахисовому маслу. Их можно брать с собой на пикник как часть закуски,  или положить в маленькую коробочку для перекуса…

Крекеры можно сделать с неимоверным количеством комбинаций ингредиентов.  Изготовить просто соленые печеньки или дополнить ароматными специями и травами. Их можно сдобрить орехами, семенами или сыром…

Крекеры можно выпечь разных форм и размеров. Вырезать классические маленькие кружочки-квадратики для качественного питательного основного потребления, или крупные прямоугольники для легких сандвичей, или треугольники для соуса…

Вот так. В общем, Вы поняли.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 3 ст (200 мл)

Масло сливочное 200 г

Пиво (алкогольное) Stella Artois 250 мл

Для начинки:

Семена подсолнечника

Орехи (грецкий, миндаль, фундук)

Мак семена

Кунжут необжаренный

Семена льна

Для посыпки:

Яйцо перепелиное 2 шт (или 1 желток куриного яйца)

Соль крупная морская

Будем сегодня делать базовое тесто, но не простое, а на пиве! и дополнять его буйством своей фантазии, вкуса и пристрастий.

Первоначально перетираем мягкое масло с мукой в мелкую крошку. И уже на этом этапе есть место для вычуры – ведь можно использовать ½ часть цельнозерновой муки.   

Затем  вливаем пиво. Если задумка предполагает строгий соленый крекер, просто вымешиваем тесто с подпылом (0,5 стакана муки). Или же следуем моему/своему  списку любимых  компонентов  и  всыпаем их все разом, непосредственно перед замесом.

Напоминаю, что с масляным тестом надо работать в прохладном помещении и быстро.

Накрываем тесто-колобок пленкой «встык» и ставим в холод на 1 час.

Охлажденное тесто раскатываем слоем 0,5 см, смазываем взбитым яйцом и посыпаем солью.

Вырезаем  печенья с помощью вырубок или, как я, в произвольной форме – я так люблю больше – в них есть тогда какая-то живая  экспрессия и можно выбирать кусочек под настроение.

Выпекаем – высушиваем при 150-180*с минут 15-20, зависимо от духовки.

Каким не было предназначение и суть, мне кажется, каждый-каждый найдет этим универсальным крекерам место на каждом-каждом столе.

Видео-рецепт

Смачного!

#кушай_кушай_никого_не_слушай

#VD_lvl81